Tinga de pollo | Receta con tomate y chipotle
Descripción
La tinga de pollo es un platillo tradicional en la cocina de México. Este platillo consiste de pollo deshebrado en una salsa de jitomate con chipotle, que generalmente se acompaña con unas ricas tostadas. Y aquí te mostraremos cómo hacerla.
Pechuga de pollo desmenuzada
- 1 kilogramo pechuga de pollo desmenuzada
- 2 jitomates grandes
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 Chipotles enlatados
- 1 taza caldo de pollo
- Aceite
- Sal
Pasos
- Cortamos la cebolla
- Cortas la cebolla en rodajas tipo julianas, guardando un trozo pequeño de cebolla.
- Después en una licuadora agregamos los jitomates, un diente de ajo, el trozo pequeño de cebolla, los chiles chipotles, dos pizcas de sal y una taza de caldo de pollo (si no tienes caldo de pollo puedes sustituirlo por agua).
- Acitronar la cebolla
- En una olla agrega una cucharada de aceite y comienza acitronar la cebolla, sazonando con una pizca de sal.
- Cuando la cebolla tenga un color dorado y transparente, agrega la salsa que moliste en la licuadora. Si notas que aún le falta sazón, puedes agregarle más sal a tu gusto y deja que rompa el hervor.
- Agregar el pollo desmenuzado a la salsa y dejar hervir 8 minutos
- Por último agrega el pollo desmenuzado en la salsa y lo dejas que hierva unos 7-8 minutos y listo, disfruta de tu tinga de pollo con unas ricas tostadas.
Preparación
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